Farinata

FariantaINGREDIENTI
- 250 gr. di farina di ceci
- mezzo bicchiere d’olio
- sale, pepe ed acqua

Lasciare in acqua (3/4 di litro) per almeno 4 ore la farina di ceci unita a sale quanto basti, girare molto bene. Nel frattempo preparare una teglia sottile (testo) ungendone bene il fondo con una buona dose d’olio extra vergine Ardissone e versarvi il composto, girate sino a che non si sarà amalgamato con l’olio. Mettere, infine, in forno ben caldo e non levare sino a che la farinata non risulti ben dorata. Si può mangiare così, con un pizzico di sale…ma è anche con un po’ di pepe!