Salsa all’aglio

Salsa all'aglioINGREDIENTI
Pestate in un mortaio 6 spicchi d’aglio con un filetto di sarda salata. Versate il pesto in una terrina e diluitelo con olio extra vergine d’oliva Ardissone (versato poco per volta) sin quando otterrete una pasta compatta. Aggiustate di sale e pepe, infine incorporate nella salsa una noce di mollica di pane bagnata nell’aceto. E’ una salsa ottima per pesce lesso!!!