Latte dolce

Latte dolceIn un litro di latte sciogliete bene 150 gr. di farina e 200 gr. di zucchero. A parte, battete 4 uova, incorporandovi la scorza di un limone grattuggiata. Unite, mescolando, le uova al latte, ponete la pentola sul fuoco e lasciate cuocere per circa 1 ora, quanto occorre, comunque, per ottenere una crema densa. Versatela allora in un largo piatto di portata e lasciatela raffreddare. Poi, tagliatela a quadratini , che passerete nell’albume montato e nel pangrattato con zucchero vanigliato e servitele calde.